ユービコール75は、アルコールと食品添加物を組み合わせた高い除菌効果で、食品の鮮度保持・保存、除菌に安心して使用できます。
また、スプレーするだけで簡単に仕えます。
アルコールの使用方法と効果
練り込み(添加)
配合原料に対し1〜3%混合する。
微生物の増殖を完全に抑えることはできませんが、増殖開始までの誘導期が長くなり、食品保存期間が長くなります。
噴霧
食品に直接噴霧する。
食品は主にその表面から腐敗しますので、その防腐効果を最大に発揮させるためには70%前後が最適です。
浸漬
食品を直接アルコールに10秒〜60秒漬ける。
効果は最大ですが、アルコール臭、味、品質に影響があるものには不適です。
組成
| エチルアルコール |
67.900% |
| 乳酸ナトリウム |
0.025% |
| 精製水 |
32.075% |
| 計(重量%) |
100.000%
(アルコール濃度は約75度です) |
サイズ
業務用15kg
